Las Setas del Coto

• OBTENER PREVIAMENTE EL PERMISO DE RECOLECCIÓN. Este debe ser presentado, junto con el DNI del recolector, ante el requerimiento del agente forestal encargado de su control.
• Recolectar solo la cantidad que se vaya a consumir, CON UN MÁXIMO DE 2 KILOS POR PERMISO DE RECOLECCIÓN.
• Llevar el equipo adecuado: cesta, navaja, cepillo, ropa adecuada, teléfono móvil, mapas y brújula.
• Conocer las especies comestibles que existen en la zona de recolección y las especies tóxicas con las que se pueden confundir. NUNCA se deben consumir setas no identificadas con seguridad.
• No se deben destruir las setas venenosas o que no conozcamos, ya que realizan una función dentro del ecosistema.
• Conviene rechazar los ejemplares deteriorados o demasiado envejecidos.
• El recipiente para transportar las setas debe permitir su aireación, como ocurre con las cestas de mimbre. No se deben usar bolsas de plástico o mochilas, porque impiden la difusión de las esporas de las setas y aumentan el riesgo de pudrición.
• No se debe remover ni rastrillar el suelo, porque podemos dañar y matar el micelio, que es el cuerpo subterráneo del hongo.
• No hay que arrancar las setas, sino realizar un corte a ras del suelo para permitir su reproducción a partir del micelio

Sombrero: Globoso a esférico, para pasar después a convexo, no suele llegar a aplanarse hasta que el ejemplar es ya viejo.

Color es el blanco puro, su cutícula no acostumbra a presentar restos de volva; sin embargo, sí tiene restos del velo en el borde.

Láminas: Libres apretadas de color igualmente blanco,

Pie: Central, cilíndrico y grueso, de color blanco, con escamas de consistencia harinosa del mismo color.

Posee un anillo poco consistente y harinoso, además de una volva membranosa muy consistente en forma de saco, que puede ser blanca u ocre, amarillenta.

Sombrero: Globoso, después convexo-aplanado, aterciopelado, amarillo arcilla a ocrácea, con algún reflejo rosáceo aislado.

Poros: Adnatos Tubos delgados, del mismo color que los poros.

Pie: Bulboso, después cilíndrico, fusiforme, con la base estrechada, de color amarillo sucio, más o menos granulado, moteado, de pardo rojizo en la parte superior y amarillo limón en la zona de unión con los poros.

Sombrero: Convexo y extendido, liso, entero, borde sin estrías.

Color marrón-rojizo, se tiñe de tonos vinosos, recubierto de verrugas o placas harinosas horizontales de color gris, algo más separadas entre sí que en otras Amanitas.

Láminas: Libres y desiguales, blanquecinas, con tintes rosas.

Pie: Cilíndrico, ancho y robusto, blanco rosado y vinoso abajo. En la base tiene volva voluminosa, napiforme y friable, no membranosa ni suele conservar restos de la volva original.

Anillo blanco rosado, colgante, delgado y membranoso, en la parte superior.

Sombrero: De forma más o menos esférica, evoluciona generalmente de piriforme a globoso.

Tiene un color uniforme blanco cuando es joven, derivando a tonos grisáceos o parduzcos de viejo.

Pie: Blanquecino y casi liso, aunque suele presentar unas marcas irregularmente reticuladas dejadas por el exoperidio.

Sombrero: Evoluciona de convexo a plano y por último deprimido con un margen enrollado.

Tiene una cutícula de color marrón grisáceo que oscurece con la edad. Posee unas manchas circulares, repartidas toda la superficie, siendo más numerosas hacia los bordes.

Margen es enrollado, delgado, delicado, frágil, por lo que se rompe con frecuencia al crecer.

 Láminas: Decurrentes de color crema blanquecino que cambian a ocre con la edad. Son arqueadas, apretadas.

Pie: Cilíndrico, central y macizo, es también marrón aunque más mate que el sombrero, con pelillos blanquecinos en la base.

Sombrero: Globoso, después convexo-aplanado, aterciopelado, amarillo arcilla a ocrácea, con algún reflejo rosáceo aislado.

Poros: Adnatos Tubos delgados, del mismo color que los poros.

Pie: Bulboso, después cilíndrico, fusiforme, con la base estrechada, de color amarillo sucio, más o menos granulado, moteado, de pardo rojizo en la parte superior y amarillo limón en la zona de unión con los poros.

Tiene forma de trompeta embudada (recuerda a una flor), con el centro hueco, bordes festoneados, partidos en lóbulos desiguales y borde enrollado, irregular.

Cutícula fibrosa, color marrón-amarillo o pardo gris, sobre fondo amarillo naranja (margen más claro). Pliegues (no láminas) amarillos que bajan hasta el pie.

Venosidades irregulares, decurrentes, amarillo naranja. Pie 2-6 largo, cilíndrico, irregularmente redondeado, hueco, liso, brillante, color amarillo-rojizo-oro, estrechado en una base blanca y finamente tomentosa.

Carne delgada, fibrosa, flexible, color amarillo-pálido o crema. Delicado aroma afrutado y fino paladar. Esporada blancuzca.

Talla pequeña. Cutícula seca, recubierta de escamitas fibrosas, con fibrillas radiales y mamelón central.

Carpóforo carnoso, color gris oscuro o “piel de rata”. Muy frágil.

Láminas muy blancas, sinuadas, anchas, escotadas, con lamélulas, sin escamas. Pie muy blanco, delgado, cilíndrico, frecuentemente curvado, con escamas.

Carne de color blanco grisáceo, con ligero olor harinoso y suave sabor a nuez. Esporada blanca.